文冠果屬落葉喬木或灌木，高可達8米，果稍圓或球形，綠色，七到八月成熟。它的優(yōu)良品種與普通品種差異較大。優(yōu)良品種掛果早而達豐產(chǎn)期時間短，產(chǎn)量高、含油率高，而普通品種則會普遍出現(xiàn)“千花一果”現(xiàn)象。

      文冠果適宜生長于海拔52—2260米處的高原、丘陵、山地、懸崖石隙處，分布在北緯33—46度，東經(jīng)100—125度，野生文冠果資源主要分布在我國黃土高原次生林區(qū)，其中以陜西、甘肅、青海、山西、內(nèi)蒙古等省區(qū)相對較多，寧夏、河南等省區(qū)也有散生孤立樹木或小群落分布，東北三省的吉林、遼寧和黑龍江也有少量的分布。 

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  文冠果屬無患子科文冠果屬植物，別名文官果、文光果、木瓜等，是我國特有的一種優(yōu)良木本食用油料樹種。其適應性*強，根深、耐旱、耐寒、耐鹽堿、耐脊薄，且綜合價值高。分布于我國13個省(市、自治區(qū))。1、文冠果的食用價值    文冠果的果實含有高油脂及多種生物活性成分：文寇果油的組成成分：月桂酸微量，顯寇酸微量，棕櫚酸5%，硬脂酸2%，油酸30%，廿碳烯酸7.2%，廿碳二烯酸0.9%，亞油酸42.9%，亞麻酸0.3%，花生酸微量，山俞酸微量，芥酸9.1%，木焦油酸微量，廿四=碳烯酸2.6%。文冠果油基本性質：    比重(d20)    0.9168  折光率(n20)1.4748    凝周點(℃)-37   碘值(g／100g)114.9酸值(rag／g)  0.5     皂化值(mg／g)185.7  不皂化值(g／kg)5.2乙酰值(mg／g) 4.7     硫氟值79.8    文冠果油屬半干性油，不飽和脂肪酸高達94％，多數(shù)為人體必需油脂(不能自身合成)，易于人體吸收消化，有降膽固醇、軟化血管的作用，有減少脫發(fā)和發(fā)生皮膚病的作用。    文冠果油凝固點低，乳化性能和成膜性能好，容易氧化，含水或非密封貯藏條件下變質速度快。    文冠果油是高*食用油，適宜炒、煮、涼拌或直接食用，不宜用于煎、炸(高溫變質)：食品添加劑一乳化香料的基料，用于固態(tài)食品的調(diào)香調(diào)味，如餅干起酥劑。    文冠果油對健康非常有利：能夠提供前列腺素合成前體；維系正常發(fā)育：促進膽固醇降解；預防和治療動脈粥樣硬化：防止皮膚和腎受損。

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