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供應(yīng)商家：沭陽(yáng)縣萬水花卉苗木場(chǎng)
發(fā)布時(shí)間：2017/1/2
有效期限：2017/1/3
供應(yīng)地點(diǎn)：江蘇沭陽(yáng)
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形態(tài)特征編輯株高1.6～2米。根為須根，在分蘗節(jié)和匍匐莖的各節(jié)上環(huán)生，長(zhǎng)20-70cm，粗2-3mm，主要分布在地下30cm土層中，根數(shù)多。為多年生挺水型水生草本植物。具根狀莖，地上莖可產(chǎn)生23次分蘗。形成蘗枝叢，稈直立，粗壯，基部有不定根，主莖和分蘗枝進(jìn)入生殖生長(zhǎng)后，基部如有茭白黑粉菌寄生，則不能正常生長(zhǎng)，形成橢圓形或近圓形的肉質(zhì)莖。葉片扁平，長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)30100厘米，寬約3厘米，先端芒狀漸尖，基部微收或漸窄，一般上面和邊緣粗糙，下面光滑，中脈在背面凸起。葉鞘長(zhǎng)而肥厚，互相抱合形成“假莖”?；ü谇锒?，圓錐花序大，長(zhǎng)3060厘米，多分枝，上升或展開。穎果圓柱形。常作蔬菜栽培。菰稈部未經(jīng)真菌寄生的植株稱野茭白，又稱雄茭白、茭兒菜。在上海地區(qū)有野生。莖莖有地上莖和地下莖之分，地上莖呈短縮狀，部分埋入土里，有多節(jié)。節(jié)上發(fā)生多數(shù)分蘗，形成株叢。主莖和分蘗進(jìn)入生殖生長(zhǎng)后，短縮節(jié)拔節(jié)伸長(zhǎng)，前端數(shù)節(jié)畸形膨大，形成肥嫩的肉質(zhì)莖，長(zhǎng)25-35cm，橫徑3-5cm，橫斷面橢圓或近圓形。地下莖為匍匐莖。葉由葉片和葉鞘兩部分而成。葉鞘長(zhǎng)25-45cm，相互抱合，形成假莖。葉長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)1.0-1.6m，寬3-4cm，草綠色。葉片與葉鞘相接處有三角形的葉枕，稱“茭白眼”。葉鞘自地面向上層層左右互相抱合，形成假莖。葉鞘肥厚，長(zhǎng)于節(jié)間，基部者常有橫脈紋；葉舌膜質(zhì)，略成三角形；葉片扁平而寬廣，表面粗糙，背面較光滑，分枝多簇生?；ê头N子雄小穗長(zhǎng)0～15mm兩側(cè)多少壓扁，常帶紫色，常著生于花序下部開展或上繁榮昌盛的分枝上，脫節(jié)于小穗柄上，惟其柄較細(xì)弱；穎退化不見；外稃先端漸尖或有短尖頭，并有5脈，厚紙質(zhì)；花藥6～9mm；雌小穗長(zhǎng)15～25mm，外稃有芒長(zhǎng)15～30mm，內(nèi)稃與外稃同質(zhì)，常均有3脈，為外稃所緊抱；雄花中有 6枚發(fā)育雄蕊。穎果圓柱形，長(zhǎng)約10mm?；ㄆ凇⒐谇锛?。雄茭指少數(shù)植株，抗病力特別強(qiáng)，黑穗菌的菌絲不能侵入，不能形成茭白，至夏秋花莖伸長(zhǎng)抽苔薹開花的植株。灰茭是指部分植株過熟后或菌絲體生長(zhǎng)迅速，致茭白內(nèi)部已充滿黑褐色的孢子，致使品質(zhì)惡劣，不能食用。雄茭中心抽薹高出雌茭之上，較易識(shí)別，宜及時(shí)連根拔除，不可留根株于土中。2 生長(zhǎng)環(huán)境編輯茭白屬喜溫性植物，生長(zhǎng)適溫10～25℃，不耐寒冷和高溫干旱。平原地區(qū)種植雙季茭為多，雙季茭對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)，對(duì)水肥條件要求高，而溫度是影響孕茭的重要因素。茭白根系發(fā)達(dá)，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚松軟、土壤肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的黏壤土或壤土。茭白有秋產(chǎn)單季茭和秋夏雙季茭兩類。這兩者均用分株繁殖，長(zhǎng)江流域單季茭在清明至谷雨分墩定植，夏秋雙季茭可分春秋兩季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。茭白可分為四個(gè)階段：(1)萌芽期入春后3、4月開始發(fā)芽，*低溫度5℃以上，以10～20℃為宜。(2)分蘗階段自4月下旬至8月底，每一株可分蘗10～20個(gè)以上，適溫為20～30℃。(3)孕茭階段雙季茭6月上旬至下旬孕茭一次，8月下旬至9月下旬又孕茭一次。單季茭為8月下旬至9月上旬才孕茭，適溫為15～25℃，低于10℃或高于30℃，都不會(huì)孕茭。(4)生長(zhǎng)停滯和休眠階段孕茭后溫度低于15℃以下分蘗和地上都生長(zhǎng)停止，5℃以下地上部枯死，地下都在土中越冬。3 地理分布編輯茭白原產(chǎn)中國(guó)及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。目前，把茭白作為蔬菜栽培的只有中國(guó)和越南，其中又以中國(guó)栽培*早。茭白分布于我國(guó)南北各地，河北、江蘇、浙江、安徽、江西、福建、臺(tái)灣、香港、河南、湖南、湖北、海南、廣東、廣西、四川、云南、黑龍江等地均有種植。余姚茭白算河姆渡鎮(zhèn)*為聞名，現(xiàn)年產(chǎn)茭白5萬噸，河姆渡鎮(zhèn)*無公害茭白基地先后被列為寧波市二* 蔬菜基地、上海蔬菜集團(tuán)茭白供應(yīng)基地、浙江省優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)示范基地。2001年7月河姆渡鎮(zhèn)被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)茭白之鄉(xiāng)”。4 發(fā)展歷史編輯據(jù)《禮記》記載：“食蝸醢而菰羹”。菰食就是菰米飯，可見周朝已用茭白的種子為糧食。《周禮》中將“菰米”與“ 黍”、“麥”、“ 稻”、“ 菽”并列為” 六谷“。古代主要采食其籽粒，作為糧食作物栽培，后來“菰”受到黑粉菌的寄生，植株便不能再抽穗開花，轉(zhuǎn)而莖尖形成畸形肥大的菌癭，古稱“茭郁”。菰黑粉菌為真菌，擔(dān)子菌亞門。早在西周時(shí)期，人們發(fā)現(xiàn)這種菌癭細(xì)嫩可食，是一種美味的蔬菜?！?nbsp;爾雅》記載：“邃蔬似土菌生菰草中。今江東啖之甜滑?！薄稜栄拧烦蓵谇貪h間，可見當(dāng)時(shí)除用英白種子為糧食外，已用茭白為菜。　　據(jù)南宋羅愿所著《爾雅翼》解釋?！敖裼州灾猩缧罕?，爾雅謂之遽蔬者”。　　又說：“菰*者菰蔣三年以上，心中生薹如藕，至秋如小兒臂。大者謂之茭*，本草所謂菰根者也，可蒸煮，亦可生食。其或有黑縷如黑點(diǎn)者，名‘烏郁’。　　唐朝末期，水稻開始在我國(guó)大面積的種植，成為人們的主食。在此之后茭草就很少采籽，以致從谷物中逐漸分離，成為一種具有特殊風(fēng)味、豐富營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，古稱雕胡、茭筍。茭白從唐朝開始被人們廣泛種植，而茭白的種子是我們的五谷之一，后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。茭白是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，是“江南三大名菜”之一。5 文化內(nèi)涵編輯李白曾有“跪進(jìn)雕胡飯，月光照素盤”之詩(shī)句。郭沫若是這樣解釋“跪進(jìn)雕胡飯”的：古人席地而坐，坐取跪的形式。打盤腳坐叫‘胡坐’，是外來的坐法?？腿思裙蜃?，故進(jìn)飯的女主人也采取‘跪進(jìn)’的形式（見《李白與杜甫》）。郭氏將“雕胡飯”說成吃飯的姿式卻是鬧了一個(gè)笑話。其實(shí)，所謂“雕胡”，又名菰米或茭白，其形如蒲葦，野生，多長(zhǎng)于陂澤河邊，南北方皆有生長(zhǎng)，為“六谷”（稻、黍、稷、粱、麥、菰）之一?！段骶╇s記》說：“菰之有米者，長(zhǎng)安人謂之雕胡”。宋玉《風(fēng)賦》云：“主人之女，為臣炊雕胡之飯，烹露葵之羹”。在唐代，雕胡飯是招待上客的食品，據(jù)說用菰米煮飯，香味撲鼻且又軟又糯。唐代詩(shī)人很多都鐘情于它。如杜甫的“滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹”；王維的“鄖國(guó)稻苗秀，楚人菰米肥”等詩(shī)句，6 主要品類編輯我國(guó) 茭白品種較多，主要分為單季茭和雙季茭兩類。京茭三號(hào)、寧波四九茭、六月白、水珍1號(hào)、麗水高山茭等。