屬中文名：小麥屬
屬拼音名：xiaomaishu
屬拉丁名：Triticum
中國植物志：09(3):43
描述：Triticum L. 小麥屬，禾本科，約15種，分布于地中海地區(qū)和西亞。一年生或二年生草本；小穗有2－5小花，無柄，單生于總軸的每一節(jié)上，互生，排成稠密、頂生的穗狀花序，下部1或2小花兩性，上部的為雄性或中性；穎卵形，3至多脈，與外稃常有芒；果與稃離生或藏于其內(nèi)。小麥屬引為農(nóng)作物的約有7種：1.T.monococcum L.，為單粒麥，內(nèi)稃于成熟時縱裂，不完全地包被麥粒，脫粒時麥粒與殼不分離，產(chǎn)亞細亞一帶；2. T.dicoccum Schrank，為二粒麥，麥穗成熟時由稈上脫節(jié)，故不能以常法脫粒，麥粒與殼不分離；3. T. spelta L.，與前種差不多，惟小穗非緊密的覆瓦狀排列，且其內(nèi)面呈縱長的拱形或隆起，非扁平；4. T，poIonicum L.，與小麥很相似，麥粒與殼易分離，惟穎膜質(zhì)，披針形，與外稃等長或過之，長達2. 5厘米；5. 小麥T.aestivum L.，麥粒與殼易分離，穎革質(zhì)，短于外稃，我國各地多栽培，為人類最重要的糧食作物之一，其變種之多，據(jù)稱約在200種以上；6. 硬麥T. durum Desf. 為制通心面的主要原料，與小麥很相近，惟其穎約與外稃等長，有明顯而銳的脊直至基部，麥粒長而尖，堅硬，白色或紅色，據(jù)記載，我國云南和湖南有栽培；7. T. turgidum L. 與硬麥相近，惟麥粒短而厚，鈍尖或渾圓，不很堅硬。上述這些種類，有些學者認為可視為普通小麥的變種。